Giornalista, storico e saggista. Ha collaborato con Focus Storia, Il Sole24Ore per la sezione Food, pagine culturali de IlGazzettino, Radio24, Unomattina e Geo&Geo rispettivamente Rai1 e Rai3.
Ha insegnato all'Università Statale di Milano tenendo un laboratorio di Storia del Cibo.
La serata sarà condotta dalla giornalista Adriana Rasera.